山东烟台酿酒有限公司始建于1930年，创始人林绍庭凭发展胶东酿酒事业的一腔热情筹措的13000元（银元），购置了当时最先进的酿酒设备，建起了胶东第一个白酒厂------渤海烧锅，这既是烟台酿酒有限公司的前身。1950年2月，酒厂更名为烟台酿酒厂。2004年8月正式更名为烟台酿酒有限公司。
五十年代初期，烟台酿酒厂又创造了一个奇迹。《烟台酿酒操作法》一书的问世，在我国酿酒行业具有划时代的意义，它结束了我国白酒酿造业没有技术理论书籍的状况。自1955年起，烟台酿酒厂连获殊荣，先后9次被评为省级先进集体，次被评为国家级先进集体，并3次出席了全国先进集体代表会议，受到了毛泽东、周恩来、邓小平等党和国家领导人的亲切接见，并多次合影留念。当时的烟台酿酒厂被誉为我国酿酒行业的一面旗帜。
经过七十多年的历程，烟台酿酒厂已发展成为拥有资产5000多万元，职工600余人，年产白酒20000吨，年创利税4000余万的现代化企业。生产出张裕古酿、烟台古酿、九妹酒、普通白酒等系列八十余个品种，产品远销至韩国、香港、马来西耶等国家和地区，连续多年被评为“食品卫生信得过产品”、“山东名牌产品”和“山东省历史文化”产品。